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Repostería sin gluten. Pastelería básica gluten free.
Aprendé pastelería sin gluten. Apta para celíacos, rica para todos, fácil y práctica.
This Course Includes
udemy
4.6 (103 reviews )
1h 41m 
english
Online - Self Paced
professional certificate
Udemy
About Repostería sin gluten. Pastelería básica gluten free.
Realizarás una amplia variedad de preparaciones dulces, con distintas técnicas de repostería que luego podrás aplicar a una infinidad de recetas. Abarcaremos las técnicas básicas de pastelería y la aplicaremos a nuestras preparaciones sin gluten: masas quebradas, método cremado y arenado; masas batidas livianas; masas batidas pesadas; postres típicos; cremas, ganaches y merengue italiano. Con este curso súper completo estarás altamente calificado, una vez concluído, para realizar una gran variedad de preparaciones de pastelería 100% libres de gluten y aptas para celíacos. Ya que incluye:
un componente teórico
sobre la contaminación cruzada y como evitarla,
y 10 recetas.
Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual
podrás consultarme cuantas veces necesites
si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte! Las
recetas sin gluten
que verás en este curso son:
Alfajorcitos de maicena.
Brownie
Budín de zanahoria y naranja.
Brazo gitano.
Torta de chocolate.
Cookies de frutos secos.
Turrón alemán.
Chocotorta.
Galletas y masitas secas.
Lemon pie. Trataremos
temas importantes
como:
La contaminación cruzada.
La limpieza necesaria para eliminar el gluten.
Qué hornos utilizar.
Utensilios aptos para la producción.
Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten. ¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:
Almidón de maíz.
Harina de arroz.
Fécula de mandioca.
Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).
Goma xántica o guar. ¡Podés aprender a tu
propio ritmo
y en tus horarios disponibles! Tenes
acceso de por vida
a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas. No es necesario que tengas ninguna experiencia previa,
¡con muchas ganas de aprender es suficiente!
What You Will Learn?
- Aprenderemos a realizar distintas preparaciones de pastelería sin gluten de una forma fácil y rápida. .
- Técnicas básicas de pastelería y repostería sin gluten: masas quebradas, masa batidas livianas, masas batidas pesadas. .
- Alfajores, galletas,cookies, masitas secas, postres típicos, biscochuelos, pionono, tartas. .
- Todos los cuidados que tenemos que tener para realizar preparaciones para celíacos. .
- ¿Que es la contaminación cruzada con gluten y cómo evitarla? .
- Diferenciar celiaquía, intolerancia y sensibilidad..